유탄스 55

1977년 미국 정부가 처음으로 식생활 지침을 정한 이후 식품 산업은 생산하는 식품의 유형을 완전히 바꾸어 대부분 우리에게 해를 끼쳤습니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 그 이후 평균 성인 미국인의 체중은 거의 30파운드 증가했습니다.

“역사상 처음으로 정부가 우리에게 무엇을 먹어야 할지 지시했습니다.”라고 Bikman은 말했습니다. "그리고 우리의 체중과 건강은 그로 인해 고통을 겪었습니다."

나이가 들수록 영양 요구 사항도 달라집니다

Bikman은 노인들의 영양 요구 사항에 관해 이야기할 때 상황이 더욱 모호해진다고 말했습니다.

“나이가 들수록 단백질의 필요성은 실제로 증가합니다. 현재 권장량의 두 배까지요.”라고 그는 설명했습니다. "단백질 섭취와 성인 노화에 관한 획기적인 연구에서는 하루에 이상적인 체중 1kg당 1.2~2g의 단백질을 섭취할 것을 권장하며, 또한 대다수의 노년층이 권장량보다 훨씬 적다는 사실도 지적했습니다. 이는 해로울 수 있습니다."

Bikman은 많은 노인들이 편리한 방법으로 더 많은 단백질을 섭취하기 위해 단백질 음료를 선택한다고 지적합니다. 그는 가장 인기 있는 단백질 쉐이크 중 일부(심지어 의료 전문가가 권장하는 것까지 포함)가 탄산음료보다 조금 더 낫다고 말합니다.

“사람들이 병원에서 자주 구입하는 인기 브랜드 중 하나에는 1회 제공량당 20g의 설탕이 첨가되어 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “그리고 그것은 단백질이 약 10g에 불과한 아주 적은 양입니다. 사람들이 순수 근육량을 늘리기는커녕 유지하기에도 충분하지 않습니다.”

Bikman은 식물성 단백질 트렌드가 훌륭한 과학에 기초한 것이 아니라 영리한 마케팅에 기초하고 있다고 강조합니다.

"이것은 도발적인 의도는 아니지만 실제 알레르기가 없는 한 식물성 단백질을 섭취하는 것보다 훨씬 더 나은 선택이 있습니다"라고 그는 말했습니다. "몇 가지 흥미로운 발전이 곧 있을 예정이지만 현재 많은 식물에서 발견되는 항영양소와 불완전한 아미노산 프로필로 인해 식물성 단백질에서 영양학적 이점을 거의 얻지 못합니다."

가장 좋은 유형의 단백질은 유청, 달걀 흰자 및 콜라겐이라고 Bikman은 말했습니다. 그는 이러한 것들이 생물학적 가치가 가장 높고, 가장 완벽한 필수 아미노산 프로필을 제공하며, 날씬하고 탄탄한 근육, 건강한 관절, 연골 및 뼈 건강을 지원한다고 강조합니다.

"뚱뚱한" 비밀

실제로 Bikman은 건강한 지방 섭취를 늘리는 것이 대사 건강, 뇌 건강 등을 지원하는 데 있어 가장 중요한 변화일 수 있다고 설명합니다.

“우리 조상들은 지방이 그들이 먹을 수 있는 가장 영양이 풍부한 물질이라는 것을 알고 있었습니다.”라고 그는 말했습니다. "천연 지방은 뇌와 신체에 필요한 영양을 제공하고, 만족감을 느끼고, 과자에 대한 욕구를 억제하며, 과도한 체지방을 연소하도록 신체를 훈련시키는 데도 도움이 됩니다."

Bikman은 모든 지방이 동일하게 생성되는 것은 아니라고 강조합니다. 콩, 옥수수, 카놀라 등의 가공된 종자유는 특히 해로운 반면, 올리브, 코코넛, 코코아 버터, 버터 기름 등의 지방은 특히 유익합니다.

"세 가지 다량 영양소 중에서 탄수화물은 일반 성인에게 가장 덜 필요하며 대사 문제로 고생하는 사람들에게는 가장 문제가 되는 것입니다."라고 그는 말했습니다. "오늘날 우리가 겪고 있는 건강 및 체중 문제는 대부분 잘못된 식단 변화로 인해 발생합니다."

다이어트에 필수적인 요소

빅맨 등이 공유하는 모든 정보에도 불구하고 사람들은 건강을 위해 무엇을 해야 하는지 끊임없이 묻고 있다.

“이상적으로 우리 모두는 완벽한 식사를 계획하고, 구매하고, 준비할 수 있는 지식, 시간, 규율, 예산을 갖고 있어야 합니다.”라고 Bikman은 말했습니다. “하지만 그런 일은 전혀 일어나지 않습니다. 사람들은 바쁘고, 스트레스를 받고, 건강 목표를 벗어나는 건강에 해로운 선택을 합니다.”

Bikman은 그와 그의 팀이 사람들이 더 빨리 최상의 건강을 얻을 수 있도록 돕고, 특히 건강식을 섭취할 시간, 지식 또는 규율이 항상 없는 사람들을 돕는 솔루션의 일부가 될 수 있다는 것이 분명해졌습니다. 이에 대응하여 Bikman과 대사, 영양 및 업계 전문가로 구성된 공동 창립 팀은 최근 HLTH Code Complete Meal을 만들었습니다.